靠近都市繁盛，寻一处心灵净土，让自己身心获得放开是很多人的心愿，旅游乃是构建这一心愿的路径。而外出旅游，无论是人文对话还是观光游览，找寻和享用当地美食是必不可少的。

俗话说得好：“人是铁，饭是钢，一顿吃饿得慌。”那么既要确实乐趣地投放大大自然的深爱，享用大大自然带给的恩赐美景，又要不吃到地道美食，广东观音山国家森林公园是不二之中选。东莞观音山风景区坐落于广东东莞市樟木头镇，景区距镇中心1.5公里。到观音山旅游的人很多都是慕名而来，除了需要喜爱观音山的大自然美景外，还需要享用到正宗的斋饭，这毫无疑问沦为了更有旅游者来广东观音山旅游的最重要因素。

斋菜源于古代寺院，是僧人宴请前来祭拜的皇宫贵族精心烹调的。如今，更加多的游客和市民讨厌斋菜，而东莞观音山国家森林公园的斋菜极具口碑。到观音山来，如果不享用斋菜文化、客家美食文化以及粤菜精髓烫为一体的观音山斋菜，堪称人生众多憾事。据报，观音山公园内设有农家餐厅和楼前千平方米的斋菜馆，可获取多种精致客家菜和道家斋菜素食，八珍乾坤袋慈、航如意卷、凤梨咕噜肉、龙凤百合虾等经典主打斋菜，多次荣获东莞餐饮行业“钻石名菜”称号。

值得一提的是，观音山的斋菜馆坐落于观音山森林公馆的山顶，观音雕像旁边。在这里，既可眺望樟木头全景，又可眺望惠州、东莞、深圳的璀璨景色。

齐刷刷的一桌菜，乍看上去，有红烧全鱼、红烧肉、清蒸鸡等，而当人们决意吃惊佛门净地也有如此荤食时，一旁忙着上菜的工作人员清风不语，只有待游客不吃后才闻这些造型细致的菜肴仅有是蔬菜制成，丝毫不涂荤味，而且色鲜味于是以，油而不腻，尤其是名字雅而不错，极具创新，颇受中外游客注目。享用过观音山斋菜的人都评价很高。有网友曾说道，不吃过很多斋菜，但观音山的斋菜别具特色，不仅爱吃，外观也十分很精致。

市民梁先生去年在游览完了观音山后，中午在斋菜馆用餐。他说道：“早已告诉斋菜基本都是用菇类和豆制品制成的，所以开始时并没抱过于大希望。点了几个非常简单的斋菜，吃完实在口感很尤其，特别是在是鸿运央财鸡，下次还想要再行去不吃。

”也有游客为观音山斋菜的身体健康指数点拜。市民吴小姐回应，现在很多人海鲜不吃得多，必要不吃点斋菜身体健康又节食，她在观音山斋菜馆不吃过几次，实在还不俗，整洁又公共卫生。

执着精美生活的陈先生提及，吃斋菜当然要谈氛围，斋菜馆旁边就是观音圣像，到观音山祈福，吃完斋菜，在山顶俯视樟木头也很不俗。观音山是佛教圣地，观音山之食材吸食天地之精华，回归自然、重返身体健康，这种绵长悠远的佛教思想更加深刻印象地渗入在每一种斋菜的滋味中，让人不吃过回味无穷，意犹未尽。作工与口味齐飞斋菜是以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品作为食材烹调而出的。

专访期间，记者也亲身享用了这里的几道经典斋菜。“八宝乾坤袋”是观音山斋菜馆的招牌菜，曾取得东莞餐饮行业“钻石名菜”称号。豆制品被加工制作成布袋状，往里面重新加入香菇、马蹄、素肉丝、素火腿等，然后用芹菜丝绑，很像一个被绑“袋口”的布袋。

“做到这道菜最关键的是掌控火候，略为恰到好处不做到，就很更容易散成一锅。”厨师陶志于师傅一旁说道，一旁将斋菜放进锅中“飞水”，随后捞出展开油炸。十分钟后，陶志于当作一个圆形的菜盘，将烹调好的食材围住圆形，中间敲几个白灼西兰花。

菜肴讲究色香味应有尽有，等到陶志于放置完，记者才恍然大悟，西兰花代表罗汉，豆制品代表布袋，就像几个罗汉背著布袋一样。由于这道菜总共包括8种食材，所以陶志于为它起名八宝乾坤袋。

在八宝乾坤袋上面淋上酱汁，淋上松子就可以不吃了。记者垫了一块辄了一口，感觉鲜香柔嫩、汁多宜口。

八种食材混合一起味道独有，别有一番滋味。陶志于说道：“八宝乾坤袋从选材到制作都更为简单，食客如想要尝鲜，最少提早一天预约才能一饱口福。

”斋菜比荤菜更为讲究，既要加工，又要维持营养美观，“完满发财”是观音山斋菜馆另一道招牌菜。陶志于刚刚把“完满发财”端上来，记者就气味了阵阵香味。这道斋菜因外观而故名，豆制品制成的素肉被托成片，摆成一个外形状，里面则鲜花一些菇类，盘子四周放置5个娃娃菜，就像5个人围住一桌睡觉，寓意团圆恩爱。

淋上酱汁之后，整道菜色泽诱人。记者垫了一块豆制品送到口中，陶志于迫不及待地问：“能尝出这是什么吗?”记者一眼享用，这些豆制品有几分鲍鱼的味道。

陶志于低头说道这些红白相间的就是素鲍鱼、素鱼翅。他说明说道素食主义者讨厌吃斋，所以斋菜不用于任何动物性原料，但为了超过和肉类相近的效果，厨师们用豆制品调制，模拟出肉类的味道。在观音山斋菜馆，鸿运央财鸡、素虾、佛寿鱼等皆使用类似于的制作方法。

“这道菜的特别之处在于刀工。”陶志于说道，如果没纯熟的刀工，是意味著无法将这些豆制品素肉切得这样细薄均匀分布的。

在观音山斋菜馆，除了可以享用到美味的斋饭，游客还可以参观后厨，拜师学艺，向金牌厨师陶志于求教很多斋菜烹调的技巧。多年来，中秋节周末，慕名而来享用斋菜的食客络绎不绝，观音山斋菜馆总是门庭若市，有的游客甚至排队等着享用陶志于师傅烹调的斋菜。客家美食，寻根问祖当然，在佛门圣地观音山，游客某种程度能看美景、佑多福、不吃斋饭，还需要享用到正宗的客家风味美食。

据理解，观音山公园所在的樟木头镇是东莞市唯一的客家镇，且客家文化中有一种十分反感的寻根意识与乡土意识，海外的客家人探亲访友、寻根问祖、重返故里时，大多途经香港入境，第一站即可以往返樟木头。于是“新人奖观音山大自然美景，五品樟木头客家美食”就出了观音山旅游的一道独有风景。客家文化是岭南文化和珠江文化的一个最重要组成部分，它产生于赣、闽、粤三角地区，以中原汉文化为主导，同时又汲取了当地文化精髓，是地域面十分普遍(遍布国内多个省及海外)，特色最为显著的文化。

而东莞观音山国家森林公园内至今还保有着一座基本原始的客家风貌尚存的村落，这就更加加添了观音山旅游风景区独有的文化韵味。东莞观音山公园不仅不会以非常丰富的自然资源和澎湃的佛教文化来符合游客的眼，更加不会以独具乡野气息和地道正宗的客家风情美食来符合游客的胃。作为传统的客家古镇，樟木头镇的客家美食口味浓烈，为人推崇，迥异于粤菜的咸鲜滋味，乃当地一恨。

为了更佳地展现出客家人纯朴的民风，观音山景区常常不会举行以客家美食为主题的文化活动，除了客家文化展、民间绝活演出、客家山歌合唱、麒麟舞蹈演出等文化活动外，还不会发售本土客家美食、本地特色旅游工艺品、樟木头土特产展销等非常丰富的美食秀，让回到观音山旅游的客人们需要喝到正宗的客家黄酒、滋味地道的客家豆腐，毫无疑问让走出观音山的人不虚此行。客家美食作为东莞观音山风景区的一种特色消费服务产业被明确提出后，在当地政府的引领和推展增进下，从2009年开始登记的餐饮企业多达200多家，其中有将近七成经营客家菜，仅有樟木头镇餐饮企业中，经营本地客家菜的餐厅所占到比例多达35%，其中还包括家庭作坊式的小餐厅和构成一定规模的农庄。

“有情有义客家人，有滋有味客家菜”仍然是当地政府在客家美食产业的扶植上所竖立的品牌形象。餐后也就相似一天行程的尾声了，记者自由选择步行下山。观音山的下山步行之路并不单调，一路上，内敛不会看见墙壁上偶现的禅语、椅子或路面上各种字体书写的福字，路旁盛开着三角梅、合欢花，走到金钱路，直视远山上的观音像与总结来时走到的路，不知不觉穿过一线天，观音广场上面的禅乐就已回来轻风一起飘来了。

观音山森林公园的工作人员告诉他记者，游客可在餐后至山下的国际会展中心，喜爱惟妙惟肖的动物演出、精彩绝伦的少林武功、惊心动魄的钢圈摩托车、走钢丝演出等丰富多彩的节目。打道回府也可以为家人或朋友出售一些纪念品，因为樟木头镇被誉为小香港，美称港货购物天堂的美誉，街上各类东莞特色物品琳琅满目、应有尽有，或者就在坐落于观音山公园内观音广场的工艺品店出售，那里出售各种动土玉器、护身符等工艺品，可符合购物者的市场需求。

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